المقادير:
_ 2 كوب عدس احمر + 5ملاعق كبيرة زيت+ بصله مفرمة +جزرة مفرومة +1 عرق كرفس مع الورق مقطع صغير+ 2 فص ثوم +8 كوب مرق دجاج او لحم + 1ملعقة صغيرة كمون+ ملح وفلفل + بصلة شرايح + ملعقة كبيرة عصير ليمون .
الطريقة:
اغسلي العدس بالماء جيدا .
ضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق ثم اضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.
خففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة . عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون. خففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة. ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً. ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.
زيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .