المقادير:
العجينة:
2 كوب من الدقيق
150 جرام زبدة
ربع كوب حليب
ملعقة صغيرة من الملح
بيضة مخفوقة
الحشوة :
200جرام من لحم الديك الرومي المفروم المقلي
2كوب من الحليب
ملعقتا زبدة
ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض
الطريقة:
العجينة:
يخلط الدقيق مع الزبدة في الخلاط للحصول على مزيج جيد ثم يضاف الحليب والملح والبيض ويستمر الخلط حتى تكون عجينة متماسكة من جهة واحدة في الخلاط, وإذا كانت العجينة غير متماسكة فيمكن إضافة 10 جرام من الزبدة, ثم توضع العجينة في قالب وتثقب بواسطة الشوكة قبل حفظها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة.
الحشوة:
تحضر الحشوة بوضع الزبدة في القدر ويضاف إليها الدقيق ويقلب مع الزبدة, ثم تضاف الجبنة والبيضة المخفوقة ويبسط في قعر الفطيرة لحم الديك الرومي المقلي ويغطى بالصلصة, ويرش فوقه المزيد من الجبنة قبل خبزه لمدة 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة حتى يصبح لونه وردي اللون ويقدم للأكل.