المقادير:
1 كيلو دجاج من الأفضل دجاج بلدي
4 ثمرة بصل
كوب عدس
كوب حلبة
2ملعقة سمن
ملعقة ملح
ملعقة ابزار
ملعقة فلفل احمر
كاس زيت الزيتون
4فص ثوم
ملعقة راس الحانوة
مسمن
الطريقة:
في طنجرة نضع الدجاج تم نقطع فوقه البصل تم الثوم تم التوابل
نضيف زيت الزيتون والحلبة و العدس ثم نحمر الدجاج جيدا
ثم نضيف 1لتر من الماء ونغلق القدر جيدا ونترك لمدة 45 دقيقة
تم ناخد المسمن ونقطعه فتات صغير تم نضعه في كسكاس ونبخره في الكسكاس قدر 5دقائق
ناخد صحن التقديم نضع المسمن فى طبق التقديم تم الدجاج تم نسقي بالمرق نضيف السمن حسب الذوق