المقادير:
لمول دائري قياس22 سنتيم
3 بيضات
125 غرام من سكر سنيدة.
كيس ديال الفاني
125 غرام من الدقيق
50 غرام زبدة لدهن المول
رشة ملح
الطريقة:
في إناء يتحمل الحرارة, نخفق البيض, السكر, الفانيلا و قبصة ملح حتى تنسجم العناصر.
فوق نار هادئة على طريقة حمام مريم نواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط و تصبح درجة حرارته دافئة. نزيل الخليط من فوق النار و نواصل التطريب حتى يبرد. نضيف الدقيق شيئا فشيئا و نخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى بحدر و لطف لكي تحتفظ العجينة بخفتها. ندهن القالب المستعمل بالزبدة و نرشه بالدقيق ثم نصب فيه الهجين و ندخلها لفرن ساخن حتى تنضج و يحمر لونها.(ينصح بعدم فتح باب الفرن خلال فترة الطهي.)