المقادير:
1.5 كيلو دجاج.
2 حبات بصل مفرومة.
فص ثوم.
باقة بقدونس.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة سمن.
زيت
زيدة طرية
ماء
ملح
فلفل أسودبالنسبة للمشمش:
500 غرام مشمش.
100 غرام زبدة طرية.
100 غرام سكر.
2 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال.
كوب ماء.
للتزيين:
100 غرام لوز.
الطريقة:
نظفي الدجاج جيدا.
ضعي على نار هادئة الزيت و الزبدة ثم ضيفي البصل و الثوم المفروم،قطع الدجاج،البقدونس المفروم،التوابل،السمن ثم ضيفي الماء واتركيه على نار هادئة.
من جهة أخرى حضري المشمش:
ضعي فوق نار هادئة الماء ثم ضيفي السكر،مكعبات الزبدة،ماء زهر البرتقال و في الأخير المشمش الجاف.
اخلطي جيدا حتى تتحصلي على خليط ثقيل.
بعدها ضيفي خليط المشمش مع الدجاج ثم رشيه بشرائح اللوز و قدميه مباشرة.