المقادير:
- كيلو سمك فيليه
- بصل مفروم
- ملح
- بهارات
- فلفل اسود
- زعفران أو كركم
- م ك قشر برتقال مبشور
- 2 ملعقه كزبره
- زيت زيتون
- بصل شرائح
- الطريقة:يفرم السمك ويضاف له باقي المقادير ويفرم مرة اخرىتحمر شرائح البصل في زيت الزيتون ويوضع في صينيةثم تشكل الكفته وتوضع على البصل ثم تدخل الفرن بعد رشها بزيت الزيتونوإذا تحبين محمرة بعد التشكيل تغمس في الطحين , البيض , البقسماط وتحمر على نار هادئه وتقدم