المقادير:
عجين البطبوط :
نصف كيلو من الدقيق الابيض
نصف كيلو من دقيق القمح فينو
خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ
حشوة البطبوط :
كفتة العجل 250 غ
بصلة مفرومة
فلفل احمر حلو
البقدونس
ملح ابزار كمون تحميرة
قليل من زيت الزيتون
يطهى الكل في المقلاة
الطريقة:
نجمع مكونات العجين للحصول على عجين مدلوكة جيدا .
نحضر كويرات من عجين البطبوط نتركها ترتاح 5 دقائق
نبسطها نضع وسطها الحشوة و نجمع اطرافها
ثم نبسطها و نتركها تخمر لمدة ربع ساعة
ثم يطهى البطبوط في مقلاة ثقيلة من الجهتين
و بالصحة و الراحة