المقادير:
_نصف كيلو سمك هامور بدون شوك.
_بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم.
_حبة بطاطس مقشرة و مقطعة قطع صغيرة
_حبتين جزر مقشر ومقطع قطع صغيره .
_5 أعواد كرفس مفروم.
_عصير ليمونتين .
_ملعقة سمن , ملعقة ونصف دقيق أبيض , ملعقة ملح , 4 حبات هيل , ورقتين غار , فصين مستكة .
الطريقة:
_إغسلي السمك و قطعيه مكعبات أو شرائح .
_ضعي السمن في طنجرة وعليه الدقيق وأرفعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر ثم ضعي أربع كاسات ماء مغلي ثم السمك وعصير اليمون والمستكة والبصل والجزر والهيل وورق الغار والملح وأتركيه على النار لمدة 15 دقيقة بعدها ضعي عليه البطاطس ثم أتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم إنزليه من على النار وضعي عليه الكرفس وقدميه .