المقادير:
- 1 ¼ كوب زبد.
- 1 كوب سكر بودرة.
- 3 ½ كوب طحين لكل الأغراض.
- 1 بيضة.
- 3 ½ ملعقة كبيرة حليب مجفف.
- 1 بيضة مخفوقة.
- كمية من مربى الفراولة.
الطريقة:
1 - فى وعاء متوسط، ينخل الطحين والحليب المجفف.
2 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.
3 - فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر والبيضة حتى يصبح لدينا كريمة ناعمة.
4 - يضاف خليط الطحين والحليب إلى مزيج الزبد، وتعجن المكونات باليد جيداً حتى نحصل على عجين ناعم الملمس.
5 - ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين على شكل مستطيل بسمك ½ سم.
6 - يقطع العجين بواسطة قطاعات حادة على شكل وردات، ويرص نصفها فى صوانى الخَبز، ثم يثقب نصف عدد الورادات بقطاعة مستديرة صغيرة.
7 - تخفق البيضة فى وعاء صغير، وتدهن بها بخفة الحواف الخارجية للبسكويت غير المثقوب بإستخدام فرشاة المعجنات.
8 - بحرص شديد توضع الوردات المثقوبة من المنتصف فوق الوردات الأولى، ويدهن البسكويت بالكامل بالبيض المخفوق.
9 - تعبأ الثقوب فى وسط البسكويت بالمربى، مع الحرص على أن تكون الكمية صغيرة حتى لا تفيض على البسكويت أثناء الخَبز.
10- يُخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ويترك على شبكة التبريد حتى يهدأ تماماً، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم.