المقادير:
عجين الكيش :
الدقيق 300 غ
بيضة
رشة ملح
الزبدة 150 غ بحرارة المطبخ
حشوة الدجاج :
بصلة مشلضة
زيت الزيتون
ملح + ابزار
زيتون اخضر بدون عظم
صدر الدجاج مقطع الى مربعات صغيرة
ملعقتان كبيرتان لاكريم فريش
صلصة البيشاميل
فرماج احمر مفروم
الطريقة:
عجين الكيش :
نرمل الدقيق بالبيض و الملح نضيف الزبدة و الماء و نجمعها جيدا
ثم نرتكها لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة
تحضير حشوة الكيش :
نقلي البصل في القليل من زيت الزيتون ثم نضيف قطع الدجاج و الملح + ابزار و في الاخير عندما يقترب الدجاج من الطهي نضيف لاكريم فريش
نخلط الدجاج مع صلصة البيشاميل و الزيتون
نبسط العجين و نلبسه للقوالب بعد ذهنها بالقليل من الزبدة و نثقبها بالشوكة ثم نضع الحشوة
بعد الانتهاء نرش الكيش بالفرماج الاحمر و ندخله للفرن
بعد ان تتحمر العجين و يتحمر وجه الكيش نخرجه من الفرن