المقادير:
- نصف كيلو بطاطا
- 4 بيضات
- بصلة مشلظة
- ملح وإبزار
- قليل من الزيت للطهي
- {قزبر ومعدنوس مقرط رقيق.ثوم مهروس} اختياري
الطريقة:
في مقلاة نسخنوا الزيت ثم نضيف البطاطا مكعبات ونخلوها تقلى مغطاة باش تصهد وطيب دغية مع التحريك جيدا ومني تذبال نضيف البصلة مشلضة ونعاودو انغطيوها حتى اطييب ومن بعد نصفيو الكل في كسكاس أو أي إناء مثقب غي باش تتقطر مزيان من الزيت ومن نحطوها في إناء آخر ونضيف ليها البيض والتوابل ونخلطو الكل ثم انقلبو الخليط في مقلة ساخنة بدون إضافة مادة دهنية وانقادوها من اجناب على حجم المقلاة ومني تشد راسها من التحت وتبدا تحمر انقلبوها بطبسيل ونعاودوانرجعوها المقلة ونخلوها اتكمل الطياب حتى اتحمر وتقدم
الملاحظات:
ملاحظة يمكن ليكم دوبلو المقاير حسب عدد الأشخاص وأيضا إضافة أي خضر حسب الرغبة