المقادير:
جبن, حسب الرغبة ليمون عصير, حبة, أو برتقال ماء دافء, كأس بيضة , 1 ملح , رشة دقيق ,2كيسان خميرة العجين, ملعقة كبيرة سكر ,3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ,25 ml كوب حليب دافء, 50mlكوب زبدة، ملعقتين..
الطريقة:
- نضيف الحليـب والزيـت والسكـر والملح والماء والخميرة و الزبدة,إلـى الدقيق ونعجنه جيداً
- نضع العجينة لمـدة سـاعـةٍ أو سـاعةٍ ونصـف , مغطات بمنديل .
- نــأخـذ قطـعـةً صغيرةً مـن العجينـــه ونحشـوهـا بالجبنـــة التي نحب, ثم نجعلها على شكل كرةٍ صغيرةٍ
- نجهز الصينيــة ونضع فيها قليلاً من الزيت وقليلاً من الدقيق حتى لا تلتصـق العجينــة
- نصـف الخليــة بشكلٍ دائـريٍ في الصينية
- نكسـر بيضــة عليها وندهنها بالفرشـاة فـوق العجينـــة
- ندخلها في الفرن، ثم نرش الزنجلان فوق العجيـنة
- ندخل العجينــة في الفرن لمدة الكافية حتى تنضج و تتحمر.
- بعد ربع ساعة, نخرج الخليــة من الفرن حتى يبرد
- لصنع السيرو:
- نضع الماء والسكر وقليلاً من عصير الليمون أو البرتقال.
- نحرك المزيج جيداً حتى يغلي
- ثم نضعه فوقها لتعطي لمعان و بالصحة و الراحة.
الملاحظات:
يمكن تغيير الحشوة بالشكلاط او التمر معجون. أو حسب الرغبة.