المقادير:
-1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
-3 فصوص ثوم مقطعة.
-1 ساق كرفس مقطع.
-1 جزرة مقطعة إلى مكعبات.
-1 كوب من الطماطم المقطعة.
-2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
-1 ثمرة خيار مقطعة
-1 علبة من الفاصوليا الحمراء.
-1.5 لتر ماء.
-½ مكعب مرقة خضار.
-ملح و فلفل.
-زيت زيتون.
الطريقة:
1-تسخن ملعقة من زيت الزيتون في وعاء.
2-تتم تسوية البصل على نار هادئة حتى يصبح شفافا.
3-أضف الخضروات الأكثر صلابة مثل الجزر و الكرفس و يتم طهيها حتى تلين, ثم نضيف الثوم. تطهى من 1 إلى 2 دقيقة حتى يصبح لون الثوم بني فاتح.
4-تضاف باقي المكونات، الطماطم و معجون الطماطم و الخيار و الفاصوليا الحمراء, و الماء و مرقه الخضار و تترك للغليان.
5-عندما يبدأ الحساء في الغليان نخفض الحرارة و نتركه على نار هادئة من 20 إلى 25 دقيقة.
6-يتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبة.
الملاحظات:
يمكن إضافة المكرونة المطبوخة عند التقديم ليصبح الطبق وجبة متكاملة.