المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كيلو دجاج قطع صغيرة بالجلد والعظم
2 بصل متوسط (جوانح
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ورق غار (لورا)
1 ملعقة كبيرة فلفل حلو مطحون (بابريكا)
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1/2 1 كوب طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم
2 كوب ماء
1/2 كوب توست ( مكعبات صغيرة)
2 بطاطس (مكعبات)
2 جزر كبير (مكعبات)
1 كرفس (مكعبات)
بقدونس طازج مفروم للتقديم
الطريقة:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف قطع الدجاج وتُقلب قليلاً حتى يتغير لونها.
- يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الثوم، ورق الغار، البابريكا، الشطة، الطماطم بنوعيها وتُقلب المكونات.
- يُضاف الماء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُترك على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج.
- يُرفع الإناء عن النار ويُنشل الدجاج من المرق، يُترك ليبرد قليلاً ثم يُنسل إلى قطع صغيرة.
- يُوضع التوست في سلطانية صغيرة، يُصب فوقه 3 ملعقة كبيرة من مرق سلق الدجاج ويُترك التوست حتى يتشرب المرق.
- يُرفع ورق الغار من المرق ثم يُضاف التوست ويُرفع الإناء على النار مرة أخرى مع الخفق باستخدام مضرب يدوي حتى يتفتت التوست تماماً ونحصل على مرق سميك نوعاً ما.
- تُضاف البطاطس، الجزر والكرفس ويُترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الخضروات.
- يُضاف الدجاج المنسل للشوربة ثم تُرفع عن النار وتُصب في طبق التقديم، تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم دافئة.